第216章 腰花[2/2页]

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    眼里有什么不好，我要是不掉钱眼里，一整个庄子上的庄户现在都还挨饿受冻呢。”李复说道：“您也看先了，现在我这庄子上，是吧，也不是在下自吹自擂，事实就摆在眼前嘛。”

    nbsp不多时，小桃回来，厨房那边已经收拾妥当了。

    nbsp“二哥，您要是闲着没事，就先在园子里转转，中厅这边，我让人收拾收拾，一会儿咱们准备用午饭。”

    nbsp“好，你去忙吧，今日我尝尝你泾阳郡王的手艺。”

    nbsp李世民对于李复要亲自下厨的事情很高兴。

    nbsp毕竟，这算是一种重视。

    nbsp这个堂弟，比那些亲兄弟，更合他的心意。

    nbsp李复匆匆来到厨房的院子。

    nbsp“今天咱们宅子里有贵客，拿出你们的看家本领来，我记得，你们也都跟柳娘学了不少东西。”李复看着院子里的几人：“今天中午，好好表现。”

    nbsp“是！郎君您放心！”厨子连忙应声。

    nbsp紧接着，他让两个杂役赶紧去打清水，将院子冲洗干净，用干净的水连带着下水道也冲刷一遍。

    nbsp至于那些已经清洗好的猪下水，找个干净的缸，都先放进去，盖上盖子，妥善保存。

    nbsp李复来到厨房里，看着单独留出来的六个猪腰子。

    nbsp再用清水洗一遍。

    nbsp“以前剩下的签子呢？”李复问道。

    nbsp“都在呢，小的这就去拿。”

    nbsp李复开始料理眼前这六个腰子，将其去除包膜，而后从中间横着一撇两半，撇掉里面的骚筋，没有料酒就用烧酒，葱蒜，去腥。

    nbsp腌制好之后，把其中四个，切成菱形条状。

    nbsp竹签子拿过来之后，放到水里先泡着。

    nbsp李复处理剩下的两个腰子，切片改刀。

    nbsp切好之后再冲洗一遍，沥干水分，再切井字形花刀，切成两三公分的片状。

    nbsp加点黄酒，精盐，清酱。

    nbsp只可惜没有淀粉，只能少放点面粉，切点姜丝放里头，一块腌制。

    nbsp这俩猪腰子就要做成爆炒腰花。

    nbsp没有青红椒，辣味就用茱萸来替代。

    nbsp起锅烧油，姜蒜爆香，把腌制好的腰花放进去爆炒，炒得差不多了，捞出备用，国力再次下油，放入茱萸提辣味，断生之后再次加入腰花，继续炒，淋点油，很快就出出锅了。

    nbsp炒菜这种烹调方式在大唐，那都是独一份的，更别说要炒腰花了。

    nbsp但是对于李复来说，也就是没有全套的调料，这是唯一一点难度。

    nbsp不然，这些都是家常菜。

    nbsp即便是这样，也比宫中尚食局蒸煮、焖炖、烤制出来的饭菜，要强不少。

    nbsp“中厅那边布置好了？”李复忙活完之后，询问身边的人。

    nbsp“已经布置好了。”

    nbsp“那就上菜吧。”李复说道：“你们再做几道菜，送过去，还有酒水，也别忘了。”

    nbsp“是。”

    nbsp“烧烤炉点好了吗？”

    nbsp“已经烧好了，一块送过去吗？”

    nbsp“恩。”李复点头：“我先看看。”

    喜欢。

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